Аллергия на куриные яйца можно ли перепелиные

Перепелиные яйца и аллергия

Аллергия стала бичом в современном мире. Мало кто из взрослых и детей сегодня не подвержен этому коварному заболеванию. Возможно, вы перекопали горы информации в интернете касательно данной проблемы и не раз слышали или читали о том, что прекрасным средством при аллергии считаются перепелиные яйца.

Общеизвестно, что куриные яйца являются серьезным аллергеном и уж если выявилась аллергия на них, то следует избегать продуктов, в состав которых входят яйца, даже в малых количествах. Тем более непонятно, могут ли перепелиные яйца помочь при аллергии. И можно ли употреблять перепелиные яйца при аллергии? Может ли возникнуть аллергия на перепелиные яйца?

Да, аллергологи во всем мире советуют употребление перепелиных яиц при сбое в функции иммунной системы.

Перепел отличается от курицы тем, что его тело имеет более высокую температуру, благодаря чему птица не подвержена многим инфекциям, в том числе такой опасной для человека как сальмонелла. Поэтому яйца перепелов употреблять можно без опасений в сыром виде. Детям, которым с раннего детства давали перепелиные яйца, аллергии можно не бояться.

Также эти яйца помогают справляться с последствиями сбоев в работе иммунной системы организма, такими как бронхиальная астма или диатез. Трудно переоценить пользу от перепелиных яиц при аллергии. Если есть аллергия на куриный белок, а именно он является аллергеном, доктора рекомендуют перепелиные яйца вместо куриных. Однако реакцию на белок перепелиных яиц все — таки необходимо проверить.

О пользе перепелиных яиц

Все мы наслышаны о пользе перепелиных яиц. Вообще яйца являются ценным продуктом питания для людей. Желток является одним из первых продуктов, который дают ребенку, кроме молока. Однако перепелиное яйцо не сравнить по пищевой ценности с куриным. В нем значительно больше витаминов группы В, калия, железа, а также аминокислот и микроэлементов.

Чрезвычайную пользу эти яйца приносят также женскому организму. Скорлупа перепелиных яиц по составу похожа на состав человеческой костной ткани. Благодаря этим свойствам скорлупу применяют при лечении нарушений опорного аппарата. Иногда человек не в состоянии выпить содержимое сырого яйца, тогда можно посоветовать разбавить его с соком. В любом случае, употребление яиц после кулинарной обработки снижает их питательную ценность.

Неоспоримым достоинством перепелиных яиц является их гипоаллергенность. Тем не менее, осторожность при их употреблении не помешает.

Помимо вышеперечисленных элементов, в перепелиных яйцах содержится ценный химический элемент натурального происхождения интерферон, который защищает организм от вирусов. Также в белковой ткани есть вещество альбумин, который может вызвать сверхчувствительность грудничка.

Может ли быть аллергия на перепелиные яйца

Аллергия на яйца перепелов возникает крайне редко и случается лишь в случаях склонности, передающейся по наследству, в редких случаях по причине нарушений в желудочно — кишечном тракте. Осторожными нужно быть также при длительном приеме яиц перепела, в таком случае тоже может развиться аллергическая реакция.

Симптомы “перепелиной” аллергии

Сложность определения аллергии на перепелиные яйца состоит в том, что ее проявления очень сходны с другими явлениями диатеза, например

  • Зуд
  • Экзема
  • Расстройство кишечника
  • Отечность слизистых рта
  • Рвота и диарея
  • Головная боль
  • Снижение кровяного давления
  • Анафилактический шок

Почему возникает аллергия у детей

Индивидуальная зона чувствительности к чужеродному белку в организме ребенка возникает вследствие ферментного дефицита. От других аллергий проявления аллергии на перепелиные яйца практически не отличаются. Различия состоят в том, что малыш чрезмерно беспокоен или же наоборот слишком сонлив и апатичен. Особенностью данного вида аллергии является наличие постоянных опрелостей. Такие симптомы могут быть сигналами иммунных нарушений в организме.

Диагностика чужеродного компонента

Для определения совокупности и особенностей возникновения процессов, которые вызывают болезнь, иммунологи производят идентификацию неродного белка. Это возможно сделать только в специализированном медицинском учреждении и при помощи квалифицированного специалиста и современного оборудования. Такой специалист сможет после проведения комплекса процедур выявить группу аллергенов, которая вызывает неприятие в организме. Специалист назначит ряд лечебных мероприятий по преодолению неспецифического иммунного ответа. Действия специалиста чаще всего строятся по определенному плану:

  • сбор первичной информации через опрос пациента или родственников;
  • изучает кожные аллерготесты;
  • исследует дополнительно анализы образцов крови для определения иммуноглобулинов – антител в кровяной сыворотке.

Дополнительной рекомендацией может быть снимок самых ярких признаков аллергии на коже.

Лечение аллергической реакции

В качестве лечебных и профилактических мер специалисты рекомендуют

  • отказ от продуктов с содержанием белков
  • Прием сорбентов, функцией которых является сбор и выведение токсинов и шлаков из кишечника
  • Поддержание очистительной диеты для выведения токсинов из организма
  • Применение антигистаминных препаратов для подавления выработки гормона иммуноглобулина.
  • Применение фармацевтических препаратов, призванных подавлять симптомы аллергии, например, конъюктивит.

Профилактика патологий иммунной системы

Природа аллергии на белок состоит в том, что организм отторгает чужой белок при помощи защитных сил организма. Для профилактики необходимо придерживаться некоторых советов и ограничений:

  • Защита антигистаминными препаратами по назначению лечащего врача
  • Избегание провокации соответствующими продуктами или веществами.

Так, специалисты по иммунологии избегают однозначных выводов по вопросу, следует ли употреблять перепелиные яйца при уже существующей аллергии, особенно на белок. Каким бы ни был полезным этот продукт питания, все же белок может быть отторгнут иммунными клетками. Поэтому следует быть крайне осторожным при употреблении в пищу перепелиных яиц. По возможности пробовать их следует после проведения аллерготестов и аллергопроб, а также с особой тщательностью и осторожностью.

В прикорм ребенка, особенно того, у которого уже отмечалась аллергия, яйца следует вводить с большой осторожностью. Это же касается и кормящих матерей.

Микроэлементы и витамины, которые можно получить из яиц, очень сложно получить из других продуктов.

Рекомендации касательно норм

Употреблять взрослому человеку рекомендуется 2-3 яйца утром. Предпочтительно выпивать яйца сырыми, если это сделать нелегко, можно добавить немного сока или воды. При первом прикорме можно попробовать лишь четверть желтка, до года особо повышать норму не следует. От года до двух раз в три дня можно дать целый желток, а в возрасте от двух до трех лет можно дать целое яйцо. Детям старшего возраста позволительно съедать до трех яиц в день. Взрослым – до шести штук. Все же следует быть осторожными, потому что данные количества приводятся для тех, кто не имеет склонности к аллергии.

Перепелиные яйца являются очень ценным продуктом питания, обладают набором незаменимых микроэлементов и витаминов, замену которым сложно подобрать. Поэтому если нет склонности к аллергии, этот продукт можно посоветовать любому человеку. Только следует позаботиться, чтобы яйца были обязательно свежими. Сейчас многие люди занимаются разведением перепелов и торговлей яйцами, поэтому найти постоянного поставщика не составит труда.

Источник: www.iallergy.ru

Аллергия на яйца не приговор

Разновидностей пищевой аллергии огромное количество, практически любой продукт питания является потенциальным аллергеном и может вызвать непереносимость. В большинстве случаев проблема решается простым исключением из рациона питания продукта-аллергена. В случае с аллергией на яйца всё гораздо сложнее. Ведь яйца благодаря своим питательным свойствам (высокое содержание железа, витаминов, минералов, белков) являются едва ли не самым востребованным продуктом на нашей кухне. Очень многие рецепты блюд и готовые к употреблению продукты из магазина содержат в своём составе яйца или их компоненты.

Однако, диагноз «аллергия на яйца» — не приговор. Как распознать? Как лечить? Как с ней жить? Давайте разбираться.

Причины возникновения

Аллергическую реакцию вызывают белки, содержащиеся в яйце. А их 4 вида в белковой части (кональбумин, овальбумин, лизоцим, овомукоид) и 1 в желтке (виттелин). Немало для одного продукта питания, не правда ли? Каждый из этих белков (т.н. «альбумины») способен развить аллергическую реакцию даже в мизерном количестве. Например, если тщательно не вымыть посуду, в которой варились яйца, а затем приготовить в ней следующее блюдо, можно спровоцировать иммунную реакцию.

Справедливости ради надо заметить, что при варке большая часть альбуминов белка распадается, а виттелин желтка полностью теряет свои аллергенные свойства (при условии, что желток основательно проварился). По этой причине желток считается менее аллергенным, нежели белок. Соответственно термическая обработка способна существенно снизить аллергенность продукта. Некоторые люди вполне могут употреблять в пищу варёные яйца, не испытывая симптомов аллергии.

Любопытный факт: аллергия на куриные яйца вызывает перекрёстные реакции на гусиные, утиные, индюшачьи, перепелиные яйца (в меньшей степени), и даже на мясо птиц (кур, индюков, уток, гусей).

Существует мнение, что ситуацию может спасти употребление в пищу перепелиных яиц. Однако это мнение ошибочно. В большинстве случаев (до 70%) аллергия на яйца даёт перекрёстную реакцию и на яйца перепёлок.

Читайте также:  Аллергический блефарит симптомы и лечение с фото

Проявления болезни

Симптоматика, как и у любого другого вида аллергии, может варьироваться от практически незаметной и не доставляющей неудобств до отёка Квинке и анафилактического шока.

Основные проявления таковы:

  • ринит, чихание, зуд и обильное течение из носа;
  • слезотечение, покраснение слизистых оболочек глаза;
  • зуд и покраснение внутренней поверхности рта;
  • сухой кашель;
  • затруднение дыхания, приступ астмы;
  • головокружение, обморок;
  • покраснение, сыпь, зуд на коже;
  • крапивница, в том числе и «гигантская крапивница» (отёк Квинке);
  • экзема;
  • рвота, понос, боли в животе;
  • анафилактический шок (редко).

Аллергия на яйца не имеет чёткой зависимости от объёма употреблённого продукта: у одних даже незначительное количество может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию, в то время как у других людей реакцию провоцирует неумеренное употребление яиц.

Методы лечения

Избавиться от непереносимости яиц полностью невозможно (впрочем, как и от любой другой непереносимости). Соответственно, и лечение проходит по стандартной схеме:

  1. Гипоаллергенная диета. Из рациона питания необходимо максимально исключить не только сами яйца, но и любое мясо птицы, ограничить употребление продуктов, являющихся потенциальными аллергенами (цитрусовые, шоколад, сахар), применять щадящие методы приготовления пищи (варка, тушение, приготовление на пару).
  2. Антигистаминные препараты. Для снятия острых симптомов врач может назначить антигистаминные средства.
  3. Препараты наружного применения (мази, гели, кремы, эмульсии). Для снятия кожных проявлений аллергии используются наружные средства, способные снимать зуд, уменьшать воспаление, ускорять регенерацию кожи.
  4. Специфическая иммунотерапия (СИТ). Смысл данной методики состоит в регулярном введении аллергена путём инъекции с постепенным увеличением дозы вводимого вещества. Таким образом организм «учится» самостоятельно бороться с провоцирующим веществом, чем достигается существенное уменьшение симптоматики.
  5. Энтеросорбенты. Принимать энтеросорбенты необходимо при любом виде аллергии. Благодаря их способности адсорбировать и выводить из кишечника токсины и аллергены удаётся ощутимо облегчить течение болезни.
  6. Физиопроцедуры. В случаях аллергии с тяжёлыми кожными проявлениями врач может назначить физиопроцедуры, способны снять зуд, снизить воспаление, ускорить заживление.

Интересный факт: аллергия на яйца у ребёнка, возникшая в период от рождения до года, зачастую проходит сама по себе к 5-6 годам благодаря тому, что пищеварительная и иммунная системы у детей развиваются постепенно. В то время как аллергия, возникшая в старшем возрасте, будет сопровождать человека всю жизнь, и таким людям не остаётся ничего другого, как научиться мирно сосуществовать с недугом.

Как с этим жить?

Для предупреждения развития аллергической реакции, в первую очередь, необходимо свести к нулю употребление яиц и их компонентов. Для этого нужно научиться правильно читать состав на этикетках – даже если в составе прямо не указаны яйца, производитель может завуалировать их наличие следующими терминами:

  • лизоцим;
  • яичный порошок;
  • эмульгатор;
  • меланж;
  • загуститель;
  • глобулин;
  • альбумин;
  • виттелин.

В составе большинства рафинированных продуктов есть яйца в том или ином виде:

  • переработанное мясо (колбасы, сосиски, котлеты);
  • кондитерские изделия (торты, пирожные, печенье, зефир, бисквиты);
  • изделия из теста (некоторые сорта хлеба. пироги, сдоба, блины);
  • соусы (майонез, кетчуп).

Непереносимость яиц заставляет забыть также о всевозможных омлетах, мороженом, макаронных изделиях.

Что можно и нужно включить в рацион:

  • супы на говяжьем и свином бульонах;
  • любое мясо кроме птицы;
  • овощи;
  • фрукты;
  • все виды каш;
  • молоко и кисломолочные продукты.

В случае, когда аллергия на яйца возникает у ребёнка до года, также следует исключить все возможные пути попадания в организм компонентов этого продукта (в том числе следует тщательно изучать состав детских смесей, каш, пюре). По достижении ребёнком 12-месячного возраста можно начинать вводит варёный яичный желток, начиная с четверти чайной ложки и постепенно увеличивать дозу (при отсутствии ответной реакции).

Особо стоит отметить вакцинацию: в составе многих вакцин есть компоненты яичных белков, даже однократное введение таких препаратов может спровоцировать развитие сильнейшей аллергической реакции. Поэтому перед введением нужно обязательно уточнить состав вакцины.

Несмотря на большую питательную ценность, яйца вполне можно заменить другими продуктами, обеспечив поступление всех необходимых белков, жиров, витаминов, железа. Например, белок и железо можно получать, употребляя свинину, говядину, баранину, мясо кролика, печень. Для восполнения витаминов группы В нужно включить в рацион фасоль, капусту, картофель, орехи.

Как видим, аллергия на яйца – серьёзная, но не смертельная болезнь. Соблюдайте меры профилактики, следуйте рекомендациям аллерголога и будьте здоровы!

Источник: allergys.ru

Возможность аллергии на куриные и перепелиные яйца у взрослых, симптомы проявлений реакции на белок и желток, лечение и профилактика патологии

Яйца пользуются огромной популярностью в приготовлении множества разнообразных блюд. Аллергические реакции проявляются из-за содержания в яйцах витаминизированных и минеральных соединений, которые способны их спровоцировать.

Может ли быть аллергия на яйца у взрослых?

Как правило, проявления аллергенов не зависят от возрастного критерия. Но в случае с ответной реакцией человеческого организма на яйца курицы или перепелов, возраст аллергиков стремится к наименьшему значению. Если среди аллергиков оказался ребенок, то вероятность того, что аллергия исчезнет по мере взросления, равна 100%. Однако полученное заболевание во взрослом возрасте может проявляться долгие годы, а может и всю жизнь.

Аллергены в белке и желтке

В составе белка присутствует альбумин. Альбумин – это вещество, которое является самым распространенным аллергеном. В белке могут содержаться еще несколько соединений, которые способны спровоцировать развитие аллергических проявлений.

Возможный риск появления аллергии на яичный белок значительно выше, чем на желток. Это можно объяснить тем, что при термической обработке в желтке исчезает аллерген. Поэтому данный элемент яйца является менее опасным. Отварной куриный белок окажет меньшее негативное влияние, чем сырой.

Стоит помнить, что аллергия может проявиться как на куриные, так и на гусиные, утиные и перепелиные яички.

Список продуктов, в которые могут входить яичные компоненты

  • майонез;
  • большинство кондитерских изделий;
  • заварные кремы;
  • различные макароны;
  • сушки, баранки, хлеб, булочки;
  • мясные полуфабрикаты;
  • мороженое;
  • вино осветленное.

Можно ли употреблять перепелиные яйца при наличии аллергии на куриные?

С целью профилактических мер доктора призывают некоторых людей, у кого присутствует аллергия на куриные яйца, сменить их перепелиными. Яйца перепелок относятся к диетическим продуктам с ценным составом. Однако основной аллерген, т.е. альбумин, присутствует и в них. Кроме того, в них содержится еще одно соединение, при помощи которого может возникать аллергия на перепелиные яйца, – это овомукоид.

Бывают ли тяжелые осложнения?

На этот вопрос, к сожалению, специалисты отвечают утвердительно. К таким осложнениям можно отнести:

  • Отек Квинке. При этом неприятном явлении иногда появляются: крапивница или удушье;
  • стремительное понижение АД;
  • боль в животе острого характера;
  • болевые ощущения в области груди;
  • потеря сознания от появившейся боли;
  • удушье.

Все перечисленные признаки осложнения могут угрожать человеческому здоровью и даже жизни, следовательно, при возникновении одного из симптомов, необходимо сразу же вызвать неотложную помощь.

Как проявляется аллергия?

Как же проявляется аллергия на яйца у взрослых? У такого заболевания, как и у любого другого имеются свои признаки. У всех людей симптомы проявляются индивидуально. Симптоматика таких явлений обусловливается числом съеденных яиц. Признаки могут появляться через несколько минут после проникновения аллергена в организм или же через несколько часов. У одного человека такая реакция организма на аллерген может вызывать высыпания на теле, а у другого рвоту.

Аллергия на яйца у взрослых – симптомы:

  • приступы бронхита;
  • появление зудящего дискомфорта и выделение слизи из носовых ходов;
  • длительное чихание и слезливость;
  • зуд и покраснение кожи, крапивница;
  • затрудненное дыхание;
  • кожная сыпь;
  • анафилактическая реакция (понижение АД, головокружение, потеря сознания);
  • диспепсические явления (вздутие и чувство боли области живота, тошнота с последующей рвотой, нарушения стула);
  • атопический дерматит.

С более тяжелыми состояниями аллергики сталкиваются реже:

  • сильное головокружение, пред обморочное состояние;
  • астматический приступ;
  • признаки удушья;
  • Отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Причина реакции

Далее рассмотрим факторы, которые повышают риск появления непереносимости яичных продуктов:

  1. Иммунная система. Всем известно, что иммунитет защищает организм от опасных соединений. При аллергии система дает сбой.
  2. ЖКТ. Если в ЖКТ происходят какие-либо неполадки, то аллергены не могут правильно перерабатываться и попадают в кровь.
  3. Печень. Если ее главная функция (очистительная) снижается, то организм становится в разы восприимчивее к аллергенам различной породы.
  4. Почечная недостаточность. В результате этой патологии почки не могут справиться со своей основной задачей (выделительной функцией).
  5. Наследственность. Эта причина появления аллергии заложена генетически.
  6. Негативные привычки родителей, использование сильнодействующих медикаментов или антибиотиков матерью в период лактации.
  7. Искусственное вскармливание в грудничковом возрасте.
  8. Внешние факторы.

Как выявить, что аллергия именно на яйца?

Чтобы диагностировать аллергию, следует посетить врача – аллерголога. Изначально он определяет связь между употреблением блюда и развитием аллергических симптомов. Затем врач проведет кожный тест и направит на анализ крови. Такой анализ поможет понять присутствует ли в организме иммуноглобулин Е.

Читайте также:  Как выглядит аллергия на теле человека фото

При помощи аллергических проб можно выявить чувствительность организма к определенному соединению. Что же это такое? Аллергическая проба – это нанесение на кожу пациента различных средств, содержащих популярные аллергены. Если после нанесения начинается аллергическая реакция в виде зуда, отека или покраснения кожного покрова, это значит, что у пациента присутствует аллергия именно на это вещество.

Чем лечить?

Для предотвращения аллергии существует основное правило – это полное исключение аллергенов.

Устранение аллергенов

Это означает, что человек должен перестать употреблять не только куриный белок в любом виде, но и все блюда, в которых они могут содержаться, а также яичный порошок (выше указан список запрещаемых продуктов). Без этого действия лекарства могут оказаться неэффективными.

Кроме того в пищу запрещено употреблять продукты, содержащие следующие вещества: лецитин, лизоцим, альбумин, глобулин. Все эти соединения должны быть упомянуты на упаковке.

Медикаментозное лечение.

Что касается лекарственных средств, то для лечения несложных степеней проявления аллергии часто используются такие антигистаминные медикаменты, как «Супрастин», «Кларитин», «Тавегил», а также внутривенно вводится кальций хлористый.

Исходя из проявляющихся признаков обостренной аллергии, применяются следующие препараты:

  1. При кожных симптомах используются: «Фенистил» (устраняет зуд), «Дропален», «Деситин» (снимают воспаление), «Элоком», «Адвантан» (нормализуют гормональный фон).
  2. При респираторных признаках применяются капли для глаз, назальные спреи: «Зиртек», «Аллергодил» и некоторые другие (антигистаминные), «Нафтизин», «Називин» (снимают отечность слизистых оболочек, сужают сосуды), «Авамис», «Дексаметазон» (содержат гормоны).
  3. При проблемах с ЖКТ – энтеросорбенты. Они нейтрализуют аллергены и способствуют их выведению из организма.

При комплексном подходе в лечении аллергии на яйца можно быстро избавиться от ее симптомов и предотвратить возможные осложнения. То есть необходимо грамотно составить рацион своего питания с устранением из него аллергена и принимать медикаменты, назначенные специалистом.

Профилактика

С целью профилактики для предотвращения развития аллергии и ее рецидивов следует придерживаться следующих правил:

  1. Необходимо детально изучать текст на упаковке покупаемого продукта. Некоторые аллергики не могут переносить яичные элементы даже в минимальном количестве. О нахождении остаточных яичных веществ в изделии может оповестить покупателя надпись на упаковке: «Возможно содержание яичных следов».
  2. Соблюдать составленный пищевой режим (с отсутствием белковых продуктов).
  3. При вакцинации необходимо уведомить врача о наличии заболевания.
  4. Соблюдать осторожность, употребляя пищу в заведениях общественного питания или в гостях (некоторые повара могут быть не до конца уверены в содержании или отсутствии в их блюде яичных протеинов).
  5. При приобретении косметики стоит учитывать ее состав (там не должно быть лецитина).

Чем заменить яйца?

Яйца вполне заменяемые молоком или другими молочными продуктами, рыбой или мясом (не курица и не перепелка). Аллергиками не стоит исключать заменители яиц, которые приближены составом к обычному яйцу, но не имеют аллергена в своем составе.

Если рецепты блюд предусматривают нахождение в них яиц, то следует заменить этот продукт на один из следующих:

  • 30г сухих дрожжей размешать в негорячей воде (около 50 мл);
  • положить две ложки бананового пюре в еду;
  • пакетик желатина разбавить в 50 мл воды комнатной температуры;
  • по 3 ч.л. горячей воды (не кипятка) и растительного масла перемешать с ч.л. соды.

Источник: allergolog.guru

Возможность аллергии на куриные и перепелиные яйца у взрослых, симптомы проявлений реакции на белок и желток, лечение и профилактика патологии

Яйца пользуются огромной популярностью в приготовлении множества разнообразных блюд. Аллергические реакции проявляются из-за содержания в яйцах витаминизированных и минеральных соединений, которые способны их спровоцировать.

Может ли быть аллергия на яйца у взрослых?

Как правило, проявления аллергенов не зависят от возрастного критерия. Но в случае с ответной реакцией человеческого организма на яйца курицы или перепелов, возраст аллергиков стремится к наименьшему значению. Если среди аллергиков оказался ребенок, то вероятность того, что аллергия исчезнет по мере взросления, равна 100%. Однако полученное заболевание во взрослом возрасте может проявляться долгие годы, а может и всю жизнь.

Аллергены в белке и желтке

В составе белка присутствует альбумин. Альбумин – это вещество, которое является самым распространенным аллергеном. В белке могут содержаться еще несколько соединений, которые способны спровоцировать развитие аллергических проявлений.

Возможный риск появления аллергии на яичный белок значительно выше, чем на желток. Это можно объяснить тем, что при термической обработке в желтке исчезает аллерген. Поэтому данный элемент яйца является менее опасным. Отварной куриный белок окажет меньшее негативное влияние, чем сырой.

Стоит помнить, что аллергия может проявиться как на куриные, так и на гусиные, утиные и перепелиные яички.

Список продуктов, в которые могут входить яичные компоненты

  • майонез;
  • большинство кондитерских изделий;
  • заварные кремы;
  • различные макароны;
  • сушки, баранки, хлеб, булочки;
  • мясные полуфабрикаты;
  • мороженое;
  • вино осветленное.

Можно ли употреблять перепелиные яйца при наличии аллергии на куриные?

С целью профилактических мер доктора призывают некоторых людей, у кого присутствует аллергия на куриные яйца, сменить их перепелиными. Яйца перепелок относятся к диетическим продуктам с ценным составом. Однако основной аллерген, т.е. альбумин, присутствует и в них. Кроме того, в них содержится еще одно соединение, при помощи которого может возникать аллергия на перепелиные яйца, – это овомукоид.

Бывают ли тяжелые осложнения?

На этот вопрос, к сожалению, специалисты отвечают утвердительно. К таким осложнениям можно отнести:

  • Отек Квинке. При этом неприятном явлении иногда появляются: крапивница или удушье;
  • стремительное понижение АД;
  • боль в животе острого характера;
  • болевые ощущения в области груди;
  • потеря сознания от появившейся боли;
  • удушье.

Все перечисленные признаки осложнения могут угрожать человеческому здоровью и даже жизни, следовательно, при возникновении одного из симптомов, необходимо сразу же вызвать неотложную помощь.

Как проявляется аллергия?

Как же проявляется аллергия на яйца у взрослых? У такого заболевания, как и у любого другого имеются свои признаки. У всех людей симптомы проявляются индивидуально. Симптоматика таких явлений обусловливается числом съеденных яиц. Признаки могут появляться через несколько минут после проникновения аллергена в организм или же через несколько часов. У одного человека такая реакция организма на аллерген может вызывать высыпания на теле, а у другого рвоту.

Аллергия на яйца у взрослых – симптомы:

  • приступы бронхита;
  • появление зудящего дискомфорта и выделение слизи из носовых ходов;
  • длительное чихание и слезливость;
  • зуд и покраснение кожи, крапивница;
  • затрудненное дыхание;
  • кожная сыпь;
  • анафилактическая реакция (понижение АД, головокружение, потеря сознания);
  • диспепсические явления (вздутие и чувство боли области живота, тошнота с последующей рвотой, нарушения стула);
  • атопический дерматит.

С более тяжелыми состояниями аллергики сталкиваются реже:

  • сильное головокружение, пред обморочное состояние;
  • астматический приступ;
  • признаки удушья;
  • Отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Причина реакции

Далее рассмотрим факторы, которые повышают риск появления непереносимости яичных продуктов:

  1. Иммунная система. Всем известно, что иммунитет защищает организм от опасных соединений. При аллергии система дает сбой.
  2. ЖКТ. Если в ЖКТ происходят какие-либо неполадки, то аллергены не могут правильно перерабатываться и попадают в кровь.
  3. Печень. Если ее главная функция (очистительная) снижается, то организм становится в разы восприимчивее к аллергенам различной породы.
  4. Почечная недостаточность. В результате этой патологии почки не могут справиться со своей основной задачей (выделительной функцией).
  5. Наследственность. Эта причина появления аллергии заложена генетически.
  6. Негативные привычки родителей, использование сильнодействующих медикаментов или антибиотиков матерью в период лактации.
  7. Искусственное вскармливание в грудничковом возрасте.
  8. Внешние факторы.

Как выявить, что аллергия именно на яйца?

Чтобы диагностировать аллергию, следует посетить врача – аллерголога. Изначально он определяет связь между употреблением блюда и развитием аллергических симптомов. Затем врач проведет кожный тест и направит на анализ крови. Такой анализ поможет понять присутствует ли в организме иммуноглобулин Е.

При помощи аллергических проб можно выявить чувствительность организма к определенному соединению. Что же это такое? Аллергическая проба – это нанесение на кожу пациента различных средств, содержащих популярные аллергены. Если после нанесения начинается аллергическая реакция в виде зуда, отека или покраснения кожного покрова, это значит, что у пациента присутствует аллергия именно на это вещество.

Чем лечить?

Для предотвращения аллергии существует основное правило – это полное исключение аллергенов.

Устранение аллергенов

Это означает, что человек должен перестать употреблять не только куриный белок в любом виде, но и все блюда, в которых они могут содержаться, а также яичный порошок (выше указан список запрещаемых продуктов). Без этого действия лекарства могут оказаться неэффективными.

Кроме того в пищу запрещено употреблять продукты, содержащие следующие вещества: лецитин, лизоцим, альбумин, глобулин. Все эти соединения должны быть упомянуты на упаковке.

Читайте также:  При аллергическом

Медикаментозное лечение.

Что касается лекарственных средств, то для лечения несложных степеней проявления аллергии часто используются такие антигистаминные медикаменты, как «Супрастин», «Кларитин», «Тавегил», а также внутривенно вводится кальций хлористый.

Исходя из проявляющихся признаков обостренной аллергии, применяются следующие препараты:

  1. При кожных симптомах используются: «Фенистил» (устраняет зуд), «Дропален», «Деситин» (снимают воспаление), «Элоком», «Адвантан» (нормализуют гормональный фон).
  2. При респираторных признаках применяются капли для глаз, назальные спреи: «Зиртек», «Аллергодил» и некоторые другие (антигистаминные), «Нафтизин», «Називин» (снимают отечность слизистых оболочек, сужают сосуды), «Авамис», «Дексаметазон» (содержат гормоны).
  3. При проблемах с ЖКТ – энтеросорбенты. Они нейтрализуют аллергены и способствуют их выведению из организма.

При комплексном подходе в лечении аллергии на яйца можно быстро избавиться от ее симптомов и предотвратить возможные осложнения. То есть необходимо грамотно составить рацион своего питания с устранением из него аллергена и принимать медикаменты, назначенные специалистом.

Профилактика

С целью профилактики для предотвращения развития аллергии и ее рецидивов следует придерживаться следующих правил:

  1. Необходимо детально изучать текст на упаковке покупаемого продукта. Некоторые аллергики не могут переносить яичные элементы даже в минимальном количестве. О нахождении остаточных яичных веществ в изделии может оповестить покупателя надпись на упаковке: «Возможно содержание яичных следов».
  2. Соблюдать составленный пищевой режим (с отсутствием белковых продуктов).
  3. При вакцинации необходимо уведомить врача о наличии заболевания.
  4. Соблюдать осторожность, употребляя пищу в заведениях общественного питания или в гостях (некоторые повара могут быть не до конца уверены в содержании или отсутствии в их блюде яичных протеинов).
  5. При приобретении косметики стоит учитывать ее состав (там не должно быть лецитина).

Чем заменить яйца?

Яйца вполне заменяемые молоком или другими молочными продуктами, рыбой или мясом (не курица и не перепелка). Аллергиками не стоит исключать заменители яиц, которые приближены составом к обычному яйцу, но не имеют аллергена в своем составе.

Если рецепты блюд предусматривают нахождение в них яиц, то следует заменить этот продукт на один из следующих:

  • 30г сухих дрожжей размешать в негорячей воде (около 50 мл);
  • положить две ложки бананового пюре в еду;
  • пакетик желатина разбавить в 50 мл воды комнатной температуры;
  • по 3 ч.л. горячей воды (не кипятка) и растительного масла перемешать с ч.л. соды.

Источник: allergolog.guru

АЛЛЕРГИЯ НА ЯЙЦА — СИМПТОМЫ И ДИЕТА

  • Сообщений: 755
  • Пол: Мужской
  • Город: Кстово
  • Возраст: 28 лет
  • Телефон: 89527888527
  • Странички соцсетей:

Последний визит:
Вчера в 23:43

Яйца повсюду. По крайней мере так может показаться, когда у вас есть на них аллергия и вы пытаетесь их избегать. При аллергии на яйца очень помогает, когда вы знаете где они содержаться и как их заменить при приготовлении пищи.

Аллергические реакции появляются от того, что в яйце содержится большое количество витаминов и минералов, которые могут спровоцировать разной тяжести аллергические реакции. Аллергия на яичный белок имеет возможность появиться в несколько раз выше, нежели от желтка. Это объясняется тем, что если варить или жарить яйцо, в желтке пропадает аллерген.

ПРИЧИНЫ

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов:

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем, и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

СИМПТОМЫ АЛЛЕРГИИ НА ЯЙЦА

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному:

  • высыпания на коже в хаотичном порядке;
  • отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • крапивница;
  • зуд кожи;
  • тошнота и диарея;
  • понижение артериального давления;
  • покраснение век;
  • нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

  • появление одышки и удушье;
  • приступ астмы;
  • головокружение и обморочное состояние;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

ДИАГНОСТИКА

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

КАК ЛЕЧИТЬ АЛЛЕРГИЮ НА ЯЙЦА

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как:

  • овоальбумин;
  • загустители;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
  • лизоцим;
  • коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

МЕДИКАМЕНТОЗНОЕ ЛЕЧЕНИЕ

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов, которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

  • снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
  • противовоспалительные (Дропален, Деситин);
  • гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

  • сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
  • антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
  • гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ КУРИНЫЕ ЯЙЦА?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами:

  1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
  2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
  3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
  4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Источник: sr52.info